6/21 OPEN Mille Tendresses

口の中でホロリと解ける柔らかさが自慢の逸品。シェフが時間をかけて丁寧に煮込み、赤ワインの深いコクを凝縮させました。濃厚なソースと牛頬肉の旨味が重なり合う、当店を象徴する一皿です。ワインとのペアリングも抜群。ぜひ、芳醇な香りと共にお召し上がりください。※季節によってお出しするメニューが異なります。

多くのゲストがその柔らかさに驚く、シェフの技術が光る鴨料理です。絶妙な火入れによって、鴨本来のジューシーな旨味と美しい色合いを最大限に引き出しました。皮目は香ばしく、身はしっとりと。素材の味を活かした繊細なソースとのハーモニーを、ゆっくりとご堪能いただけます。

シェフ自らが厳選した、地元湘南・小田原の「地のもの」を主役に。2週間しか収穫できないような希少な旬野菜を、その素材が最も輝く調理法でご提供いたします。ほぼ日替わりで登場する野菜たちは、力強い旨味と香りが特徴。一皿の中に四季の移ろいを感じていただける、心豊かな一品です。